カニの北海道での旬と何種類ぐらいある?お取り寄せしたいな

寒い季節になってくると何故かカニが食べたくなります。

北海道だと現地でそのままいただけて、
とても美味しくカニを堪能できるのでしょうけど、
なかなかそうは行きませんよね。

ですので、北海道での旬やどういった種類のカニがあるのかなどをしっておけば、
通販などで取り寄せて食べる時にも役に立ちますよね。

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カニって北海道では旬はいつ?

カニを通販で失敗しないために、知っておきたいことに
北海道で獲れたカニというのははずせないのは当たりまえ。

それともう一つ知っておきたいのがカニの旬の時期。
これを知っていれば、食べる時期に合わせて美味しいカニを
食べられる事にもつながるので、是非知っておきたいところですね。

一般的にタラバガニ・ズワイガニ・毛ガニが有名なところですので
これらについて旬を見ていきましょう。

タラバガニ
タラバガニの旬は「11月~2月」となっていて
これは脱皮をした後のカニは殻が固くなり
「堅ガニ」と言われます。

堅ガニはもっとも身が詰まっていて
ボリュームがあり美味しいのですね。

ですので、タラバガニを食べるには
11月~2月で購入するようにしましょう。

ズワイガニ
ズワイガニの獲れる地域が日本海側に集中していて
「松葉ガニ」や「越前ガニ」と呼ばれるなどする
ブランド化している、有名人なカニですね。

ズワイガニの旬は11月~2月となり
北海道のオホーツク海で獲れるズワイガニは
4月~6月が旬になっています。

ですので「ズワイガニが北海道産で安くで買えたぜぇ~」
なんて喜んでみたもののそれが、寒い時期だったら
本当の美味しさを楽しめないかもしれませんよ。

毛ガニ
毛ガニには4月~8月、11月~2月と旬が2度あります。
また、毛ガニの本場として北海道は有名で、
脱皮したら殻が堅くなる堅ガニの時期になる
11月~2月は、とてもとても美味なんですね。

ただ、毛ガニを一番おいしく食べられるのは
身の入りがよく、ミソが濃厚になる4月~8月なんですね。

北海道で獲れる本場の毛ガニを寒い季節に
ボリュームがあって脂の乗った毛ガニを食べるのか。

それとも、濃厚なミソに舌鼓を打つのか。
あなたの選択次第で毛ガニの楽しみ方も変わりますw

カニは北海道で獲れるのは何種類あるの?

カニが北海道で食べるのが一番美味しいと思ってしまう方も多いかと
思います。私も北海道といえばカニかタラを思い浮かべますね。

ところで、北海道で獲れるカニの種類ってどれくらいあるのでしょうか?
ま、沢蟹とかは別として通販などで見かけるカニってことで。

・ズワイガニ
・タラバガニ
・毛ガニ
・花咲ガニ
・アブラガニ

といったところで、他にもありますが
市場に出回らないとか、商品価値がないのもあるので
省かせていただきました。

ちなみに、アブラガニですが、タラバガニとよく似ていて
場合によっては「タラバガニですよ~」といっておいて
実は、アブラガニだったなんて事もあるようです。

こうならない為にも、見分け方を覚えておきましょう。
見分け方は、甲羅の真ん中にあるトゲの本数で
タラバガニはトゲが6本、
アブラガニはトゲが4本となっています。

それと、花咲ガニは日本国内では北海道でのみ獲れるカニで
すごく希少なカニなんですね。

漁をする期間もすごく短く、漁獲量も制限さているんです。
その為、市場への流通量も少なくなり「幻のカニ」と言われているんですね。

なかなか口にすることのできない花咲ガニですが
花咲ガニが水揚げされる北海道の根室では毎年9月になると
「かに祭り」が開催され、花咲ガニを味わえます。

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カニを北海道からお取り寄せしたい時

カニを北海道から取り寄せてでも食べたいと思ったら
通販が便利ですよね。

最近では、いろんなカニ専門の通販業者がありますので
いろいろと選べて、それだけで楽しかったりもしますねw

でも、せっかくカニを北海道から取り寄せて食べるのだから
失敗はしたくないと思うんですよね。

ですので、取り寄せる前にチェックしておきたい事を
挙げておきますので参考にされてくださいね。

・取り寄せたいと思うカニが旬であるかどうか。
これは先にも書いた通りで、旬をはずせば安く購入できるかもしれません。
でも、カニ本来の旨みをすべて味わうには、
物足りないものとなりかねませんので、旬の時期を確認しておきましょうね。

・活蟹か冷凍蟹
活蟹は生きたままの蟹なので、新鮮でおいしいだろうと思ってしまいますが
水揚げされてから水槽の中で出荷を待っている間に、きちんとエサをもらえてないと
美味しいカニとは言えなくなりますので、活蟹だからといって油断はできません。

また、生きている状態なので保存用には向かない事もあり
スグに食べられる状況にない場合、活蟹を購入するのは避けましょう。

冷凍蟹は、職人さんが絶妙に茹で上げ、一気に冷凍保存しているので
味も風味も申し分ありません。

ですので、解凍をする場合は、食べる分だけの解凍で
電子レンジなどを使った、急激な解凍はせっかくの旨みが逃げてしまい
職人さん泣かせになってしまいますよ。

冷蔵庫でじっくり1日ぐらいかけて解凍しましょう。

・通販サイトでの重量表記
カニを通販サイトで購入する際に、目安になるのが重量の表記ですよね。
ここで注意してほしいのは、「茹でる前なのか後なのか」なんです。

カニは茹でると水分がなくなるので、水揚げされた時よりも重量は軽くなります。
その為、購入の際には茹でる前後の確認をしっかりとしておきましょうね。

・甲羅についている黒い粒々
カニを買った時に見かける、「黒い粒」。
「なんかキモイ…」そう思うかもしれませんが
これも、良いカニかどうかを見分けるのに大切なんです。

黒い粒は「カニビル」といわれるヒルの一種の卵です。
これがたくさんついていると脱皮後の時間が経っている事をあらわし
堅蟹であると判断できて、身入りが良く質も良いと言えるんですね。

カニビルの卵がついているから、食べれないと
クレームをつけないようにしましょうね。

まとめ

カニって、北海道で食べたいけど結局通販で購入する事が
ほとんどだと思います。

通販は購入して、実際に見るまではあたりかハズレかは
分からないところがありますよね。

ですので、できるだけ失敗しないように
いろいろと書いてみました。

ついでに、最近私が気になっているお店を紹介しておきますね。
らっしゃいかに市場

あなたの参考になれば幸いです。

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